Arroz de Couve-flor com Frango, Cogumelos e Espinafres

Precisa de ideias para uma refeição simples, saborosa e saudável!? Então experimente esta!

Para além de ser muita prática, porque cozinha tudo no mesmo recipiente, esta receita tem uma particularidade.

Em vez de usar arroz tradicional fiz "arroz" de couve-flor.

É muito saboroso e é uma forma inteligente de enriquecer o seu prato de vegetais e o dos miúdos também ;P

INGREDIENTES • couve-flor • peito de frango • cogumelos • espinafres • cebola • alho • azeite • molho de soja q.b.

PREPARAÇÃO

1. Corte o frango aos cubos e reserve, temperado com um pouco de molho de soja.

2. Pique a cebola e o alho e reserve. Pique à mão ou numa 123 a couve-flor até ficar em pequenos grãos semelhante a arroz. Corte os cogumelos frescos em fatias.

3. Numa frigideira, coloque 1 fio de azeite e cozinhe o frango.

4. Retire o frango e na mesma frigideira coloque a cebola e refogue. Adicione os cogumelos, a couve-flor e o alho e saltei. (Pode colocar a tampa por uns minutos para cozinhar melhor). Por fim adicione o molho de soja em que o frango marinou e os espinafres. Envolva até os espinafres estarem cozinhados. (Devido ao molho de soja não necessita adicionar azeite)
   

Bom apetite!!