Nem sempre as panquecas saem perfeitinhas e redondinhas e nem sempre tenho paciência para fazer panquecas individuais.
Aliás, desde que experimentei fazer "mega panquecas" no forno, nunca mais voltei atrás.
Esta receita é super saudável, pois não leva nenhum tipo de açúcar (o doce vem da fruta e da canela) e não leva gordura adicionada, nem para cozinhar, como seria necessário colocar na frigideira.
É extremamente simples de preparar e muito saborosa.
Ingredientes
3 bananas bem maduras
1 1/2 copo de aveia
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
2 iogurtes naturais
2 ovos
canela
frutos vermelhos (frescos ou congelados)
1 maçã
nozes picadas (opcional)
Preparação
À exceção dos frutos vermelhos e da maçã. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até ficar uma mistura homogénea. ( se não tiver um liquidificador, pode colocar numa taça grande e usar uma varinha máquica ou usar uma 1,2,3)
Molhar uma folha de papel vegetal e espremer bem. Colocar num pirex e verter a mistura no mesmo.
Cortar a maçã em cubinhos e colocar numa taça e levar ao microondas (1-2 minutos) para cozer ou pode cozer num tacho, tapado, em lume brando com uma colher de sopa de água para não pegar.
Adicionar a maçã cozida, as nozes e os frutos vermelhos dispersos sobre a massa e polvilhar com canela.
Levar ao forno a 180º durante 20-30 minutos ou até estar douradinho por cima.
Comer bem quentinha, acabadinha de sair do forno, cortando às fatias.
Se alguém na família quiser adoçar mais, poderá adicionar mel como topping.
Bom apetite
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