Uma forma de cozinhar extremamente saudável é em papelote, em que os alimentos cozinham no seu próprio vapor. Requer menor adição de gordura e os sabores ficam mais apurados.
Ingredientes
6 postas de salmão
1 curgete
1 limão
1 cebola roxa
1 chávena de tomates cherry
azeite
sal e pimenta qb
alho em pó a gosto
um raminho de tomilho fresco ou coentros
sementes de sésamo (opcional)
Preparação
1. Lave e corte os legumes (a curgete em meias luas finas, o limão em rodelas finas e posteriormente em quartos, a cebola roxa em pedaços grosseiros e os tomates em metades);
2. Cortar 6 folhas de papel vegetal em formato retangular, grandes o suficiente para acomodarem o peixe e legumes e permitirem a criação de um embrulho.
3. No centro da folha de papel vegetal colocar alguns pedaços de curgete e dois pedaços de limão.
4. Adicionar o peixe, temperando com sal, alho em pó e pimenta a gosto.
5. Sobre o peixe dispor um punhados de tomates e um pouco de cebola. Colocar mais um pedaço de limão e uns raminhos de tomilho ou coentros frescos.
6. Unir as pontas da folha de papel vegetal dobrando para formar um embrulho.
7. Repetir os passos para as restantes folhas de papel.
8. Levar os embrulhos ao forno a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
9. Servir quente, decorando com sementes de sésamo e acompanhamento a gosto.
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