Tinha cozido quinoa vermelha, no início da semana, porque gosto de ter sempre alimentos pré preparados.
Inicialmente ía simplesmente fazer uma super salada e junta-la, mas hoje acordei com vontade de comer um belo hambúrguer com batatas frita 😋 e lembrei-me da quinoa. A receita ficou simples e absolutamente divinal.
INGREDIENTES 2 copos de quinoa vermelha (já cozida) 1 copo de feijão preto (de lata, escorrido) 1/2 copo de pão ralado (o meu tinha alho e ervas) q.b. pimentão doce, piri-piri, sal, pimenta preta 1 ovo ligeiramente batido 1 mão de queijo ralado PREPARAÇÃO
Num processador esmague ligeiramente o feijao preto (ñ é até formar uma pasta)
Numa taça grande misture o feijão, a quinoa, o pão ralado e os temperos
De seguida adicione o ovo batido, envolva bem e adicione o queijo e envolva novamente - com as mãos molde a massa em pequenos hamburgueres (como na imagem). Aperte bem para ligar.
Leve ao frigorífico a descansar por 10min
Numa frigideira com azeite, coloque o hambúrguer, após 5 minutos esse lado estará dourado e aí vire por mais 5 minutos. Depois tape, com o lume no mínimo e deixe cozinhar o interior por 3 minutos. Servir no pão com os acompanhamentos que mais gostem! As batatas foram feitas no forno!!
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