Estas são as minhas panquecas prediletas!!! Fofinhas, doces e saudáveis, sempre!
Por vezes cortamos tanto nos ingredientes que os alimentos acabam por não saber a nada. É claro que tentamos fugir dos açúcares refinados, mas na verdade são esses que nos dão o sabor doce imediato e quando se trata de panquecas, gosto delas docinhas.
Ao fim de muitas experiências posso dizer que acertei! Ficam ótimas e nem precisam de topping porque até parece que têm recheio de doce! Yum!
“Panquecas fofinhas e com uma surpresa a cada dentada!”
Panquecas de Mirtilos
Ingredientes
1/2 copo de flocos de aveia
1/2 colher de fermento para bolos
1 copo de iogurte natural
1/2 banana madura
1 ovo
q.b. canela
q.b. mirtilos
q.b. azeite
Preparação
1. Numa liquidificadora coloque todos os ingredientes à exceção dos mirtilos e envolva até ficar cremoso;
(pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de leite se a massa ficar demasiado espessa)
2. Numa frigideira anti-aderente, bem quente, coloque um fino fio de azeite e retire o excesso com uma folha de papel de cozinha;
3. Coloque 1 colher de sopa bem cheia de massa na frigideira e coloque 3 ou mais mirtilos em cima;
4. Quando a massa estiver repleta de bolhinhas e os bordos a começar a dourar, vire a panqueca com ajuda de uma espátula;
5. Repita o processo até terminar a massa
Comentarios