Quando grelhamos legumes há uma caramelização dos seus açúcares o que lhe confere um sabor intenso e agradável.
Certamente que já viu, provou e possivelmente até aprovou uma bela salada de pimentos grelhados na brasa! Pois bem... já lhe ocorreu que pode igualmente grelhar outros vegetais!?
Na cozedura muitas vitaminas são perdidas para a água e alguns legumes ficam demasiados cozidos e perder alguma textura crocante, com o grelhar isso não acontece
“Da próxima vez que grelhar carne ou peixe, aproveite as brasas e grelhe alguns legumes para acompanhar!”
Vegetais Grelhados
Ingredientes
Cenoura
Curgete
Cebola
Rabanete
Pimentos
Beringela
Cogumelos
Batata doce
Coentros
Sal
Pimenta preta
Azeite
Alho
Preparação
1.Lave, descasque e corte os vegetais às rodelas;
2.Disponha os vegetais na grelha;
3.Vire para grelharem de ambos os lados;
4.Disponha numa travessa (cada um tempera no prato a gosto)
5.OU coloque os vegetais grelhados numa saladeira e tempere com sal, pimenta preta, coentros picados, um fino fio de azeite e alho picadinho e envolva.
Variantes
Pode variar no tipo de vegetais: tomate; milho, ananás;
Pode grelhar apenas um tipo (ex. salada de pimento) ;
Pode colocar os vegetais em pauzinhos de espetadas para grelhar;
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