Eu não sigo receitas, simplesmente abro o frigorífico, olho para os ingredientes que tenho e imagino o que dá para fazer.
No outro dia ofereceram-me umas curgetes gigantescas e soube de imediato que iriam para uma lasanha de curgete! Ficou excelente! Experimentem!
“Em vez de folhas de massa para lasanha, usei fatias de curgete."
INGREDIENTES
1 curgete grande
1/2 couve-flor
1 cenoura grande
1/4 de pimento vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
2 peitos de frango
1 lata de tomate
1 iogurte natural
Queijo ralado magro
Pão ralado
Azeite
Sal, Pimenta, Pimentão doce
Orégãos e coentros
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Corte a curgete às fatias com cerca de 3mm e disponha todas lado a lado e polvilhe com sal. (O sal irá puxar a água da curgete que depois deverá retirar pressionando com folha de papel de cozinha)
2. Abra os peitos de frango e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e pimentão doce
3. Numa grande frigideira anti aderente cozinhe os peitos de frango até ficarem dourados. Retire e desfie com ajuda de um garfo.
4. Numa picadora pique grosseiramente a couve flor, o pimento vermelho e a cenoura.
5. Na mesma frigideira coloque 1 fino fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Adicione depois a couve flor, o pimento e a cenoura e deixe cozinhar ligeiramente.
6. Por fim adicione o molho de tomate, a pimenta, o sal e os orégãos. Deixe apurar.
7. Adicione o frango e o iogurte e envolva.
8. Cubra um pirex grande com uma camada de fatias de curgete. Depois uma camada do recheio e algum queijo ralado. Repita o processo até terminarem os ingredientes (gosto, por vezes de que a última camada seja de recheio, fica muito bom) e coloque um pouco extra de queijo, orégãos, coentros e pão ralado por cima.
9. Leve ao forno por 30 min ou até dourar.
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