O que torna esta quiche tão interessante não é o recheio mas sim a sua base!
Em alternativa às bases tradicionais feitas de farinhas refinadas e por vezes com muita gordura, proponho uma base feita de uma grão de bico!
INGREDIENTES
(NOTA: estas quantidades são para uma quiche pequena)
BASE
1 lata de grão de bico
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
q.b. cominhos
RECHEIO (é apenas uma sujestão!)
1 cebola
1 copo de brócolos
1 copo de cogumelos
1 colher de chá de azeite
4 ovos
1 colher de sopa de queijo creme light
sal e pimenta q.b
PREPARAÇÃO
Numa picadora coloque todos os ingredientes da base e pique até formar uma pasta
Numa forma de quiche disponha de forma homogénea a pasta para formar a base. Molde com a ajuda de uma colher ou mesmo com as mãos. Evite que fique muito fina.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
Para o recheio pique uma cebola e refogue em azeite (pode juntar um pouco de água para não sentir necessidade de tantp azeite).
Adicione os brócolos em floretes e os cogumelos em fatias e salteie.
Bata 4 ovos inteiros juntamente com o queijo creme e tempere com sal e pimenta.
Coloque os ingredientes do recheio salteados sobre a base de grão e por fim adicione os ovos batidos.
Leve ao forno a 200ºC durante 20-30 min ou até o ovo estar cozinhado e a quiche douradinha.
Bom apetite!
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